La iniciativa, desarrollada para INTERFISH-España, convierte el Camino Francés en una ruta gastronómica para promocionar el pez espada y la tintorera en ocho localidades, combinando gastronomía, turismo y cultura marinera.
El mar y el Camino de Santiago se encuentran en «Peregrinos del Mar», la nueva campaña de promoción del consumo de productos pesqueros desarrollada por INXENIA para INTERFISH-España. La iniciativa propone un recorrido gastronómico por ocho localidades del Camino Francés para acercar el pez espada y la tintorera a peregrinos y visitantes, a través de una experiencia que conecta gastronomía, turismo y cultura marinera.
La campaña fue presentada en Santiago de Compostela, en un acto que contó con la participación de la conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Marta Villaverde; Javier Barón, jefe de servicio de la Subdirección General de Acuicultura, Comercialización Pesquera y Acciones Estructurales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; y representantes de las organizaciones que integran INTERFISH-España: OPP Burela, OPROMAR, ORPAGU y Conxemar. La presentación despertó también un notable interés mediático y contó con una demostración gastronómica de la chef gallega Lucía Freitas, reconocida con una estrella Michelin y tres Soles Repsol.
Una ruta gastronómica para descubrir el mar a través del Camino
Desarrollada entre el 1 de septiembre y el 30 de octubre de 2026, la campaña recorre ocho localidades emblemáticas del Camino Francés: Estella-Lizarra, Carrión de los Condes, Burgos, León, Astorga, Villafranca del Bierzo, Sarria y Santiago de Compostela.
En cada una de ellas, los establecimientos hosteleros participantes ofrecen elaboraciones especiales de pez espada y tintorera, invitando a los consumidores a descubrir nuevas formas de disfrutar de estas especies y a conocer su valor gastronómico.
Uno de los elementos centrales de la iniciativa es el Pasaporte de los Peregrinos del Mar, una credencial que permite a los participantes sellar su paso por los restaurantes adheridos a la ruta. Cada degustación suma un nuevo sello y permite acceder a diferentes premios, con una recompensa final para quienes completen el recorrido gastronómico.
La propuesta recupera, además, la conexión histórica entre el Camino de Santiago y la gastronomía, inspirándose en el legado del Códice Calixtino para construir una experiencia que une tradición, territorio y productos del mar.
Creatividad y estrategia al servicio de la promoción pesquera
Con «Peregrinos del Mar», INXENIA desarrolla para INTERFISH-España una campaña que busca acercar el producto pesquero al consumidor desde una perspectiva experiencial, aprovechando el atractivo del Camino de Santiago y su capacidad para conectar con públicos diversos.
La iniciativa combina promoción gastronómica, dinamización hostelera y participación del público en una propuesta que traslada el pez espada y la tintorera a nuevos contextos de consumo, reforzando su visibilidad y atractivo.
El proyecto se enmarca en la experiencia de INXENIA en el diseño y desarrollo de campañas de comunicación y promoción para el sector marítimo-pesquero, con propuestas que conectan los productos del mar con la sociedad a través de formatos innovadores y experiencias cercanas.